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Seminario web: “Desarrollo de productos alimentarios saludables: alimentos funcionales/ alimentos sin”

28 abril, 2021 / 9:00 - 11:00

Desde el Grupo de Vigilancia Tecnológica e Inteligencia Competitiva para la Industria Agroalimentaria (VTCAN), iniciativa de la Consejería de Turismo, Industria y Comercio del Gobierno de Canarias desarrollada con el apoyo del Instituto Tecnológico de Canarias, se está haciendo un seguimiento continuo de las oportunidades de innovación existentes para la industria canaria.

Entre los principales retos identificados para la industria agroalimentaria canaria, se encuentra el Desarrollo de nuevos productos. En un contexto cada vez más competitivo y con unos consumidores con un nivel de exigencia cada vez más alto, aplicar técnicas innovadoras para la creación de nuevos productos es un aspecto clave y fundamental para su diferenciación respecto a los productos de la competencia que permitan destacar en el mercado. Los consumidores prestan cada vez más atención y se preocupan por la composición de los alimentos y cómo puede afectar a su salud. Este interés por los alimentos saludables abre oportunidades de innovación a la industria agroalimentaria, con el desarrollo de nuevos productos sin azúcar, con menos sal y grasas, o alimentos funcionales.

En esta jornada online, AECOC, una de las mayores asociaciones empresariales de España, nos presentará las nuevas tendencias relacionadas con el consumo de alimentos saludables. CIDAF, centro tecnológico multidisciplinar especializado en ingredientes bioactivos para agricultura, alimentación, ganadería y cosmética, profundizará en el potencial de los alimentos funcionales. Desde el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA) expondrán el potencial de los “alimentos sin”, y por último Libby’s, explicará cómo se está enfrentando a este reto mediante el desarrollo de productos más saludables.

A continuación, se abrirá una sesión de debate en la que los asistentes podrán trasladar sus preguntas a los ponentes.

Inscripción

Contenidos de la Jornada


Apertura y presentación de la jornada.

Manuel Sánchez Rodríguez.  Jefe de Área de Industria. Dirección General de Industria. Consejería de Turismo, Industria y Comercio.

Actualidad del Grupo Agroalimentario de VTCAN

César Martín. Dinamizador del Grupo Agroalimentario de VTCAN. Departamento de Innovación del Instituto Tecnológico de Canarias.

Nuevas tendencias alimentarias: productos más naturales, sin aditivos, superalimentos/funcionales.

Rosario Pedrosa. Gerente Área de Estrategia Comercial y Marketing. AECOC.

El potencial de los alimentos funcionales.

Ana Vigil. Responsable de Desarrollo de Negocio. Fundación Centro de Investigación y Desarrollo del Alimento Funcional.

El potencial de los “alimentos sin“. 

Inés Echeverría. Directora del Área de I+D. Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria.

LIBBYS: Experiencia en el desarrollo de productos saludables.  

Mª Concepción González. Responsable Marketing. Establecimientos Industriales Archipiélago,S.A.

Ángela Rabanal. Responsable de Calidad. Establecimientos Industriales Archipiélago,S.A.

Preguntas y debate.

Cierre del evento.

 

Detalles

Fecha:
28 abril, 2021
Hora:
9:00 - 11:00
Categorías del Evento:
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